掌握10個入門關鍵字 初學者購買葡萄酒也能得心應手

在葡萄酒貨架前，面對著琳琅滿目的酒款商品，以及難以理解的酒標時，大多數的葡萄酒入門者總是猶豫不決。其實，大可不必為了買一瓶葡萄酒而背誦專業術語；想選對一瓶自己想要品飲的葡萄酒，認識以下10個入門的葡萄酒關鍵字也就受用無窮了。

干型 (Dry) 第一次看得這個詞彙的消費者，多半會大感困惑，一般就干型葡萄酒而言，指的是品飲時無法明顯感覺到酒液中有殘餘糖份的葡萄酒，市面上的葡萄酒以干型居多。 甜型 (Sweet) 相對地，能夠明顯感覺到酒液裡有殘餘糖份的葡萄酒，就屬甜味葡萄酒。消費者如果想要品嚐帶有蜂蜜般甜香味道的酒款，指的就是甜酒即甜型酒款；而如果只是想要品嚐一種水果風味較為突出、擁有甜香氣息的酒款，則不屬於此類。 微甜 (Medium) 顧名思義，在這種葡萄酒之中都有少量殘餘糖份，不少普洛賽克(Prosecco)氣泡酒和莫斯卡托(Moscato)葡萄酒，就都屬於微甜葡萄酒類，深受女性消費者的喜愛。 單寧 (Tannin) 單寧是葡萄皮中常見的成份，由於單寧可以為葡萄酒增加複雜度與結構感，味覺、口感上會産生一種澀澀的感覺，更有些葡萄酒的單寧含量較高，品飲時會明顯感覺到澀度，而黑皮諾(Pinot Noir)這種單寧含量適中或較低的葡萄酒，品飲口感上較為溫和。

葡萄酒中的單寧(Tannin)成份  主要來自葡萄皮、梗、籽或是橡木桶

選購葡萄酒，先掌握10個入門關鍵字

酸度 (Acid) 擁有較高酸度的葡萄酒，如麗絲玲(Riesling)等葡萄酒；酸度較低的葡萄酒通常是口感更加豐富的夏多內(Chardonnay)或維歐尼耶(Viognier)葡萄酒。 酒體 (Body) 一般作為形容葡萄酒給舌頭的重量感，都會以「酒體」來表示，酒體豐滿的葡萄酒會給品飲者一種如同被冰淇淋包覆舌尖的感覺；相對地，飲用酒體較輕的葡萄酒，則會感覺像是在品味純淨礦泉水的口感。 橡木味 (Oak) 葡萄酒在橡木桶中熟成過程中會醞釀出項目的氣味，這些味道包括烤麵包、香草、焦糖、煙燻、巧克力、咖啡或是煙草等的味道。 果味 (Fruit) 以果味爲主的葡萄酒風格顯得華麗芬芳，水果味道濃郁、香氣誘人；與之相對的是橡木味或是藥草味道較為突出的葡萄酒。 泥土味 (Earthy) 類似於泥土或是曬穀場的氣息，或者有品飲者形容那是「剛剛割下青草的氣味」、「新翻泥土的氣息」，強調的是青苔或松針以及樹林等來自大地的氣息。 礦物味 (Minerality) 這類味道所表現出的重點，是某些葡萄酒中帶有的岩石或礦物鹽的氣息，一種非水果也非香料類的口感、香氣元素，有別於常見的氣味，酒中的礦物味通常來自於風土特性。 選購葡萄酒時必須注意，即使是同一款葡萄酒，在與不同食物搭配時會表現出不同的單寧或與口感。因此，消費者還是需要注意食物與酒款的搭配原則。

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※以上內容取材至品酒網