如何品飲威士忌
- 至丞 蔡
- Mar 10, 2018
- 2 min read
電視上Men’s Talk把酒交心的橋段，或是西裝畢挺的上班族坐在沙發上慢飲洽商的場景，常看到畫面中的主角對飲威士忌。當主角換成了自己，眼前這杯威士忌該怎麼喝呢？
有哪些喝法？端看個人喜好！ 1. 純飲 即純粹只喝威士忌，不添加任何東西，口感最為濃烈醇郁。 2. 加冰飲用 於杯中加冰塊冰鎮飲用，在輕輕攪拌至杯壁起一層薄霧時飲用最佳。通常會使用夠硬夠大的冰塊，避免因融化太快影響口感。 3. 水割Mizuwari 這個名詞來自日本，即將水與威士忌以喜好的比例調配，是日本最流行喝法。口感較清爽，也可釋放隱藏的香氣。 4. 調酒 加入可樂、綠茶等飲料調味，可口易飲，要小心別忘我的一杯接一杯醉倒了。
怎麼拿？先認識威士忌酒
1. 老式酒杯最常見的威士忌杯，為寬口平底、矮胖的柱型杯，方便加入冰塊。純飲時直接握住杯身，手溫還會讓酒香產生微妙變化，更容易嗅得。
2. 國際標準品酒杯 （ISO杯）高腳、杯身圓而略長，杯口略收，可將香氣集中、易於品鑑，是品酒人的最愛。一般飲用時會捏住高腳部分，如果想利用手溫激發酒香，可再以托缽的手勢握住杯身。
3. 品鑑杯杯口略收、肚圓而杯身短，以厚實杯底來取代高腳，在嗅聞分析香氣時效果極佳，故又稱「聞香杯」，頗受威士忌迷喜愛。拿杯時直接握住杯腳即可。
怎麼拿？先認識威士忌酒
1. 老式酒杯最常見的威士忌杯，為寬口平底、矮胖的柱型杯，方便加入冰塊。純飲時直接握住杯身，手溫還會讓酒香產生微妙變化，更容易嗅得。
2. 國際標準品酒杯 （ISO杯）高腳、杯身圓而略長，杯口略收，可將香氣集中、易於品鑑，是品酒人的最愛。一般飲用時會捏住高腳部分，如果想利用手溫激發酒香，可再以托缽的手勢握住杯身。
3. 品鑑杯杯口略收、肚圓而杯身短，以厚實杯底來取代高腳，在嗅聞分析香氣時效果極佳，故又稱「聞香杯」，頗受威士忌迷喜愛。拿杯時直接握住杯腳即可。
怎麼品？三步驟就對了
1. 觀色 拿到酒別一口就喝，先好好觀賞各具特色的酒液色澤，也是重要步驟。
2. 聞香
氣是品酒時的重要關鍵，輕輕搖晃酒杯後，鼻子埋入杯中緩緩吸入酒香；注意不要把一口氣用力嗅聞，否則只會聞到刺鼻的酒精味。也可適量加水，讓酒香更突出。
3. 品嚐
一口啜飲，量要足夠讓酒液均勻分佈於整個口腔內，感受味覺與口感的漸層變化；好酒往往有豐富悠長的後韻，入喉後仍可細細回味。
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